Что делать, если …

… что-то упало (как телеграм) или недоступно?

Во-первых, надо заранее подготовиться и заиметь сервера где-то там далеко.
Во-вторых, надо сказать секретную команду

ssh -D 8123 -f -C -q -N user@server

Она поднимет socks5 прокси на localhost:8123

И наконец, указать в вашем любимом браузере, телеграмчике и остальном sock5 прокси.

Проверить работоспособность прокси можно командой

httping -x localhost:8123 -5 -g http://google.com
PING google.com:80 (/):
connected to google.com:80 (325 bytes), seq=0 time=636.58 ms
connected to google.com:80 (325 bytes), seq=1 time=506.72 ms
connected to google.com:80 (325 bytes), seq=2 time=657.07 ms